Energy balls

Gravlax de saumon

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bibimbap

Oeil de cyclope

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fondant au chocolat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Colombo de poulet et patates douces

Crêpes au sarrasin

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Les momies

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crème brûlée au Carambar

Le bouillon Umami

Moelleux choco-passion

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie au chou kale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crumble aux pruneaux

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie vert pomme

Sauce des Highlands

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie aux betteraves

Nasi Goreng

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Purée de lentilles corail aux carottes

Bortsch classique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La tarte aux fraises

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poke Bowl

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce café de Paris

Champignons farcis

Destress bowl

Pudding de graines de chia aux amandes

La salade César revisitée

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème d'avocat à l'aneth

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Hamburgers

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'avocat à la fraise

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

Moussaka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Strudel aux pruneaux

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Suprême de poulet

Casserole de la mer au safran

Soupe de panais aux fèves blanches

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Riz cantonais

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade croquante aux deux endives

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

Marinade au paprika fumé

Ceviche de féra du lac

Accras de morue

Flan aux graines de chia

Tarte flambée à la vaudoise

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte au citron

Energy balls

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Filet de loup de mer à la provençale

Riz sauté

Merveilles de Carnaval

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Feuilleté de dos de cabillaud

Bacalhau

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Smoothie à la rhubarbe

Pain d'épices

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de poulpe

Café chaï à la courge

Saumon aux asperges en papillote

Fondue à la tomate

Smoothie du Moyen-Orient

Spaghettis aux calamars

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tiramisù

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de crabe et pamplemousse

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crumble de légumes anciens

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tourte aux fruits rouges

Salade d'agrumes au miel

La marinade pour les viandes

Gingerbread Man

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Marinade américaine à la mûre

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Curry vert de poulet

Pommes au four à la praline rose

Les doigts de sorcières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Biscuits Milanais

Le ceviche traditionnel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tartiflette revisitée

Sauce à salade sans huile

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carré de veau pousse-café

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

Crème brûlée au foie gras

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade colorée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tarte Tatin

Pizza polenta

Brioche des Rois

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Marinade yuzu et gingembre

La cressin bagnarde

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gaufres

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Filets de perche du Chef

Gaspacho rouge vif

La tarte tatin

La tarte d'automne

Le marbré au saumon fumé

La pastiera napoletana

Galette des rois à la frangipane

Bananes rôties

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte colorée aux légumes printaniers

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le cookie à partager

Crème brûlée au thé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Kefta

Gratin aux deux pommes

Cake choco-courgettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Gambas aux épices

La tarte aux fruits de saison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le granité au Champagne rosé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie à la pomme et cannelle

Cuchaule

Pâte à pizza

Salade d'épinards au potimarron

Salade végétalienne

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte aux pruneaux

Salade d'asperges aux choux

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Breakfast bowls

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Salade mexicaine

Fondue chinoise - La végé

Estouffade de veau aux pommes

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mandarines rôties

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

El sandwich cubano

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Pavlova aux perles de passion

Feijoada

Rôti de veau roulé aux pommes

Nems

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cupcakes à la vanille

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti entier au four

La sauce barbecue

Baba au café

Fondue moitié-moitié

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Fish and Chips

Falafels maison

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rösti au saumon fumé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moules marinières

Brownies

Crème brûlée aux marrons

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pâte à crêpes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Granité de Fellenberg au thé vert

La Potion des Ténèbres

Kouglof

Chocolat Chaud Chaï

Sauce Chimichurri

Soufflé glacé Mitterrand

Poires d'amour au chocolat

Tibs

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Wonton

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Chicken keema paratha

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Smoothie aux épinards et au céleri

Mélange de graines et noix

Couscous végétarien revisité

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Chaud-froid de tomates mozzarella

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tartelettes soufflées au chocolat

Tartare de féra à l'asiatique

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Fondue chinoise - La Carnivore

Terrine de sanglier au poivre vert

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gratin de cardons façon Marguerite

Cheesecake aux Läckerli

Sauce raifort à la pomme

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bretzel

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade de chou rouge du potager

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La marinade pour les poissons

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce orientale

Osso bucco à la milanaise

La sauce à salade estivale

Sorbet à l'abricot

Papillote nordique au chimichurri

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Barres de céréales

Malakoffs revisités

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bugnes dorées

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Mousse au Toblerone

Cappuccino de champignons lard croustillant

Rose de tomate feuilletée

Cookies au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de courgettes au gingembre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hamburger aux aubergines

Beurre Café de Paris

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Le poke bowl du Léman

Gratin de cornettes

Smoothie aux raisins

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Framboisier

Clafoutis de cerises Amaretto

L'apéritif savoureux de l'été

Glace au yogourt

Etoiles à la cannelle

Syrniki

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moujadara Safra